健康草本饮品的时代到来了，一片潜力无限的新热土
消费者对传统文化饮食的接受与追捧正在成为一个更大的趋势，而超级草本正是其中的一部分。虽然草本、草药及其提取物对于大多数消费者来说仍然是一个新颖的概念，但是美国主打草本健康的有机椰奶饮料REBBL的成功表明，“超级草本”的概念是可行的。
▲ REBBL有机椰子草本饮料，利用椰糖和甜叶菊提取物来增甜，净含量为12盎司，约含120-190卡路里，售价$3.99
REBBL公司的主打产品是一系列混合了南非醉茄、姜黄和其他阿育吠陀医学中草药元素的有机椰奶饮料。其公司CEO Sheryl O'Loughlin表示，“到目前为止，今年的营收比预计高出了22％，可能突破2000万美元。公司业绩蒸蒸日上，当初的梦想正在逐步实现。”
天然和特色食品渠道一直是REBBL关注的焦点，但是如今他们的产品已经打入传统商超渠道，如Safeway和Giant Eagle，而且在这些渠道的销售表现非常出色。
目前，REBBL仍在加快产品的上市和分销布局的速度，这是一件很美妙的事。因为我们经常会看到一些品牌的增长速度会随着产品分销的增长而变得缓慢。但是REBBL的销售策略非常严谨，并非一味地拓宽产品分销渠道，而是同时确保他们对市场的反应度足够快，并且所进入的任何一个线下渠道都是在有足够的目标消费群体的前提下。
▎超级草本健康饮品：一个全新的细分领域
随着消费者健康需求的增长，饮料品类的发展越来越细分，而REBBL所瞄准的就是健康草本、草药饮品这一领域。这类产品的特点是，含有适应原草药（Adaptogens），也称作身体系统调节剂，声称能够增强身体对外界压力的自适应能力。
在进入健康草本饮品行业的最初几年，REBBL有点像一个孤独的游侠。但是现在，一些高利润的明星品牌，如Suja和Califia Farms等也已经开始将草药成分添加到他们的产品中。越来越多的饮料公司已经看到了这个新生品类背后的巨大潜力。
▲ Suja Organic Kombucha （Ginger）
O'Loughlin认为，现在的市场已经渡过了临界点，添加健康草本的超级饮品正在形成一个强势的细分品类。并不是所有的产品在功能上都具有其声称的健康益处，REBBL想要做的事重新定义功能性饮料 。
尽管针对适应原草药的科学研究成果不断涌现，但REBBL并没有在包装上做出特别的健康声明。消费者越来越熟悉一些中草药、草本成分，比如阿什瓦甘达和姜黄这些比较有名的。
很多顾客购买REBBL的原因可能是他们喜欢REBBL的口味，清洁标签和有机证书这些元素，并且他们对带有健康草本元素的产品感觉良好。
▎适应原草药：帮助人们快速适应各种生理和心理状况
草本植物专家Chris Kilham在The Medicine Hunter专栏中撰文称，适应原草药可以减轻心理和生理压力。简单地说，它们可以帮助你快速适应各种生理和心理状况。他推荐了几种主要的草本：南非醉茄，刺五加，圣罗勒，玛咖，人参，红景天和五味子。
▲ 南非醉茄
在REBBL的原料库中，研究最多的是阿育吠陀医学（一种在印度次大陆具有历史根源的医药体系）所推崇的旗舰级药草南非醉茄，该种草哦本在美国市场一直稳步增长。南非醉茄灌木的各个部位，包括浆果，叶和根，已被印度草药医学者用作民间偏方数百年，在膳食补充剂市场中正不断发力。
健康草本、草药及其提取物的生理功效让产品带上耀眼光环，但是，怎样才能让添加了南非醉茄或玛咖的产品宣称有效的健康益处呢？
O'Loughlin说，“我们非常认真地对待这个问题，所以我们在产品中加入了有效剂量的超级草本，并且根据研究结果对这些成分进行了修复。在任何一个市场上，当某种成分开始趋势化的时候，你会看到生产商们热衷于用微不足道的添加量来迎合趋势。但对于我们来说，这些成分绝对是具有充分存在理由的核心物质。”
▲ REBEL蛋白饮料，每份含有180～250卡路里和12～16g的植物蛋白（豌豆、向日葵、南瓜），每瓶12盎司售价4.99美元
▎推广健康草本饮食理念，获得行业高度认可
10月15日是全美菌菇日，REBBL联合益生型植物原料领域风头正劲的4家供应商针对消费者进行了产品试喝赠送和宣传推广活动。这4家供应商分别为：OM，天然药用蘑菇粉行业领军者；Four Sigmatic，专注于超级食材、功能性蘑菇制品和适应原草药产品的开发；Health-Ade Kombucha，高品质有机康普茶生产商，曾推出了灵芝-巧克力风味康普茶饮料；Back to the Roots，开发出仅需10天就能生长出新鲜蚝蘑的有机蘑菇包。
作为健康草本饮品的倡导者，REBBL一直在深入研究各种草本、草药植物的功效和应用配方。他们花费了数年时间研究灵芝的种植技术和提取工艺。最终利用获得专利的超声波提取法得到了β-葡聚糖含量全球最高的灵芝提取物，具有超强的免疫性能。REBBL将这种提取物配合咖啡与巧克力，先后应用在了5种椰奶饮品和蛋白饮品中，包括冷萃灵芝、灵芝巧克力、黑巧克力蛋白、香草蛋白和冷萃蛋白饮品。
注册营养师Ashley Koff谈到：“适应原草药，比如灵芝，在免疫支持、肝脏保护和帮助身体更好应对各种压力方面已经有数百年的食用和认知历史。现在我们拥有更多的方式来利用这些草药，像REBBL的Elixirs和Proteins系列产品，让消费者比以往更容易获取草药的健康益处。”
REBBL在健康草本饮食理念上的不懈推广不仅带来业绩增长，也获得了行业关注和高度认可。
在今年9月美国东部天然产品展上，REBBL荣获NEXTY金奖（仅有2家公司获此殊荣）。该奖项旨在表彰在天然产品创新方面取得相当的市场成就，且在企业使命规划、产品开发、创新能力诸方面皆有上佳表现的公司。展会主办方New Hope Network内容与洞察高级副总裁Carlotta Mast表示，设立NEXTY金奖的初衷就是为了将那些年复一年用实际行动创造出巨大社会价值，体现活力和影响力并深深打动我们评委的企业遴选出来，让行业记住他们。
除了NEXTY金奖，REBBL在最近3年里获得的荣誉已经令人眼花缭乱：
BevNET 2015年和2016年度最佳新饮料；2016年度最佳功能饮料；
东部天然产品博览会2016年最佳新有机饮料；
Vegan Health & Fitness 2016年最佳饮料；2017年最佳能量饮料；
福布斯2016年ConsumerCatalysts；
旧金山商业时报“商业新贵50”
▎虽然可以做成一门更大的生意，但未来REBBL仍会聚焦于饮料
REBBL的下一步会迈向哪里？
REBBL的名字来自Roots、Extracts 、Berries 、Bark、Leaves五个单词的首字母缩写组合，而这些也正是其产品的核心与灵魂所在，靠着这些独特的原料体系，REBBL显然可以做成一个以健康草本为核心卖点，涉及各类产品，具有相当大灵活性的综合性品牌，但现在他们的关注重点仍是饮料。
REBBL的CEO SherylO'Loughlin现任斯坦福大学企业家研究中心执行主任，曾是能量棒品牌Clif Bar的CEO和有机婴儿食品品牌Plum Organics的联合创始人。2015年10月，她开始掌管REBBL，是继公司联合创始人Palo Hawken（于2012年创立REBBL品牌）之后的第二任首席创新官。丰富的行业经验使她清楚地知道应该如何把握一个有特色、有潜力的品牌发展。紧紧盯着眼前的红火局面是不够的，多想想25年以后食品和饮料行业会是什么样子？
“我以前犯过错误，特别是当你看到飞速发展的市场，不禁慨叹，oh，天哪，这个品牌发展如此之快，潜力巨大，有无尽可能。但最糟糕的事情是你从此开始想得太多，你的品牌正在快速失去人们的焦点，速度快如火箭”。
“我在REBBL看到了在其他成功公司看到的类似情况......它有三个重要特质：一是它拥有一个令人难以置信的团队，他们积极澎湃，精力充沛；二是品牌具有广阔的扩展空间，产品有真正区分于其他竞品的差异点...味道也确实很棒；三是，REBBL有自己的理想和长远目标。”
▎也许，健康草本的热潮才刚刚开始
不久前，在Whole Foods新发布的2018年十大食品趋势中，“功能性菌菇”榜上有名。将传统上作为药材的灵芝、白桦茸、冬虫夏草、猴头菇等食材添加到瓶装饮料、咖啡、果汁和茶中，很可能会成为饮料行业的又一股潮流。
前文提到的益生菌饮料生产商Suja旗下也有着非常丰富的益生菌果汁和康普茶饮料。该公司也在积极研究具有生理功效的中草药，并在今年9月推出了一款添加草药的康普茶饮品。
除了饮料，Foodaily之前曾经报道过健康草本的各类应用，例如含有玛咖的坚果棒、含有人参提取物的爆米花，加入玛咖、灵芝和白桦茸的代餐饮料等等，都在以熟悉的产品形式获得主流消费者的认可。
今年9月，生产纯素蘑菇蛋白配料的初创公司MycoTechnology获得了由家乐氏旗下风投机构eighteen94领投的B轮资金共3500万美元。MycoTechnology将利用此笔资金加速蘑菇蛋白产品PureTaste推向市场。
2014创立的食品饮料行业投资基金公司AccelFoods将其投资重点瞄准了超级食材、儿童营养和便携式高蛋白食品等领域年销售额突破1000万美元的企业，其中，蘑菇咖啡生产商Four Sigmatic成为最受青睐的投资对象之一。
此外，通用磨坊、金宝汤这样的大型食品商近年来也纷纷投资于包括健康草本、超级食材在内的初创企业，这些投资必然会加速健康草本食品饮料扩张市场的步伐。
整理编辑：Foodaily每日食品网
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