解码肠道健康，益生菌掀起新一轮创新热潮
文：Amber Wang
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
随着消费者健康意识的不断提高，肠道微生物与人体健康之间的关系得到广泛解读，肠道菌群平衡已成为近年来的关注热点，由此，益生菌产品市场也得到了如火如荼地发展。
近日，在美国加州举办的西部天然食品展览会上，各种含益生菌类创新产品为行业的发展提供了全新的思路，我们一起来看看有哪些有意思的产品吧…
便携式益生菌零食棒
多样化、纵享式的健康新体验
营养棒是益生菌和益生元组合非常常见的形式，便携的益生菌零食棒为人们带来了多样化、纵享式的健康体验。
来自洛杉矶的品牌Gutsii就提供了这样一种促进消化系统健康的方法，让消费者在享用美味零食的同时就能够呵护肠道。该公司推出了一系列含有益生菌和益生元纤维的巧克力棒和奶昔，有覆盆子、粉红盐和薄荷三种风味，产品均不含人工添加剂、无添加糖、非转基因且碳水化合物含量低。
图片来源：Gutsii
另一健康零食品牌Probar则是美味便捷的有机植物基食品的创造者，它最新推出的Probar live零食棒富含活性益生菌，为活跃的生活方式提供动力。
该系列产品现已推出四种不同的风味，包括花生酱、扁桃仁酱、椰子腰果和花生酱巧克力等，每一条都包含真正的坚果、种籽和提供天然甜味的枣，10克植物蛋白和10亿CFUs的益生菌，不添加任何糖。现已在全食超市、亚马逊和theprobar.com进行销售。
图片来源：Probar
来自内华达州的Rowdy Bars是一款采用雪莲果根、蛋白和坚果种籽制成的零食棒，富含益生元纤维。雪莲果根糖浆是一种天然的有利于肠道健康的甜味剂，不同于阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖等人工甜味剂，它通过为肠道细菌提供所需的物质来改善消化系统健康。
该系列的最新产品是向日葵酱和浆果口味，产品富含抗氧化剂和蛋白质，不含乳制品，不含大豆，无麸质，非转基因，有机成分可达95%。
图片来源：Rowdy Bars
CoreBar来自洛杉矶Core Foods公司，这是一款有机隔夜燕麦益生菌零食棒，包括柠檬罂粟籽、椰子腰果芒果、花生酱、巧克力花生酱、蓝莓香蕉杏仁和黑巧克力樱桃等多种口味，有利于肠道健康，且未添加糖，营养均衡，为消费者带来更多美味快乐的选择。
延伸阅读：新鲜零食市场潜力突显，饮料大亨重磅推出隔夜燕麦益生菌零食棒
图片来源：CoreFoods
活力百倍的益生菌饮品
亚特兰大可口可乐公司推出了一款名为Odwalla Smoobucha的瓶装饮料，这是一种混合了巴氏杀菌康普茶的Smoothie，每瓶含有5亿个有益活性菌群。口味包括柑橘和番石榴，苹果和绿叶蔬菜，浆果和姜。
康普茶每年正以40%的速度增长，但由于其酸涩的口感，产品可能会出现严重的两极分化。可口可乐公司品牌总监SaraSmith表示，公司的创新战略侧重于将潮流从边缘地带带给主流的健康消费者。Odwalla Smoobucha旨在为那些害怕尝试康普茶或对其传统味道不感兴趣的人提供了一项新的选择。
图片来源：The Coca-Cola Co.
来自纽约的Gutzy推出了一款结合了新鲜美味的有机水果、蔬菜、燕麦和富含益生元纤维的植物萃取物的便携式袋装零食。该公司创始人David lstier表示，植物基食物和富含纤维的饮食能够滋养肠道中的益生菌群，令皮肤容光焕发，身体充满活力。
延伸阅读：打破思维定式增长150%，益生元肠道健康混搭早餐零食还可以这样？！
图片来源：Gutzy
益生菌面包糕点，
颠覆传统早餐刻板印象
Earnest Eats推出了一款以蛋白质和益生菌为特色的烤面包糕点——ProToasty，力图为消费者提供一种更适合自己的健康早餐选择。据介绍，这种全新的早餐面包含糖量不到其他烤面包糕点的一半，富含益生菌和草饲胶原蛋白，还有扁桃仁酱夹馅儿，口感非常丰富。产品口味包括巧克力、枫糖和草莓香草，每份含有9-10克蛋白质，以“工匠”形式的工艺标准为消费者带来更好的体验。
Earnest Eats联合创始人兼总裁 Andrew Aussie表示，包装食品中有很多传统的早餐选择都是富含碳水化合物的，因为成本便宜，但这样的早餐营养并不算均衡。Pro Toasty的推出试图扭转这一刻板印象，通过提供更高的蛋白质，更丰富的碳水种类、益生菌而满足健康早餐的需求，让消费者拥有更多的选择。
图片来源：EarnestEats
辣椒也能助力消化健康
Foremother Foods公司推出了采用活性益生菌发酵的、单独包装的辣椒系列Picaflor，品种包括辣椒和葡萄牙辣椒、保加利亚胡萝卜辣椒、墨西哥胡椒和relleno辣椒，以及criolla sella辣椒。
由发酵而产生的独特的风味以及益生菌支持，成为该产品最大的亮点。产品由生辣椒经发酵、缓慢脱水后制成，从而能够完整地保存产品中的酶和所有对人体肠道有益的物质，带来良好风味的同时也能促进微生物群落的平衡。
图片来源：Foremother Foods
多样化的发酵产品组合
来自加州圣莫尼卡的Fermenting Fairy在此次展会上推出了一系列发酵类新产品，独特的素食和有机功能益生菌食品，多样的组合拥有令人难忘的风味；包括苹果肉桂酸菜、薰衣草姜汁柠檬水和香草椰奶开菲尔，产品仅由原材料制成，有机、素食、无麸质、不含大豆。
图片来源：FermentingFairy Facebook
小结
人们对于微生物组成对健康的影响作用的理解正在不断地超越传统的认知，益生菌不仅仅是支持肠道健康的主力，更与人类的免疫健康、大脑认知功能等方面具有深度的正相关性。越来越多的品牌正在利用益生菌的健康功能性，拓展其产品开发与应用，期望为消费者提供更多丰富的食物选择，追求更加充满活力的生活。
整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
欢迎无条件转发至朋友圈。如有商务或转载需求，请添加Foodaily-Cherry微信（18261804307）。
奈雪发布“燃爆益生菌计划”，健身APP Keep推出健康零食…
500亿美元的全球益生菌市场，在中国如何引爆？新应用和新发展，能否带来新突破？
2019FBIC以“预见新消费品牌”为主题，将于2019年4月10-12日在上海阿纳迪酒店举行。这一次FBIC将全面升级，打通产品创新的全链条，从CEO到消费者。2019FBIC将“全球创新产品体验 + 高层创新峰会 + CEO Club + I See新消费创新产品奖 + 食物春潮体验快闪”的形式，深度解读消费者、市场、技术、产品、品牌、体验等创新案例，以达到加速食品行业产品创新，构建产品决策人的创新社交的目的。后台回复“FBIC”了解日程详情。
专注于食品&饮料行业的“产品&创新”
打造并分享有深度、有温度的内容
商务合作：Zoey（微信：m694387875）
转载或加入社群：Cherry（微信：18261804307）
茫茫人海不再走失，加个星标再走吧