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这种菜比核桃还补脑!每天1小把,大人睡得香,孩子记性好!

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2024-09-03

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「黄花菜」是不少人餐桌上的常客,煲汤、炒菜随手放一把,那鲜美程度~瞬间提升好几档~
黄花菜其实也是一种“大补菜”:
它对提升大脑记忆力、集中注意力很有帮助,所以也被称为“健脑菜”。
还能辅助降血脂、降血压,是三高患者可以常吃的一种养生菜~
它还有一个很有意思的别名「忘忧草」:因为兼有安神、缓解神经衰弱、心烦不眠等作用。


从营养学来说,黄花菜含有丰富的卵磷脂,有助增强和改善大脑功能、清除动脉内的沉积物。老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。
研究发现,黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量,起到帮助降血压的作用,适合三高人群。
黄花菜所含的有效成分有助于抑制癌细胞的生长,其富含的粗纤维还可以通肠,很适合预防肠道癌和便秘。

但要注意,新鲜黄花菜含有一种有毒的生物碱,处理不当可能引起食物中毒。所以更推荐大家食用处理好的干黄花菜(生物碱已经被破坏)。
进入夏季,中医认为人体容易“心火旺”(所以很多人天一热就容易烦躁、睡不好),正适合吃点儿养心安神的食物。小编今天就用黄花菜,教大家九道美味食谱吧~


食谱| 龙静CCCCC


 凉拌黄花菜 
-材 料-
黄花菜 200克、小米椒 三个香油 两勺、陈醋 两勺盐 一小勺、蔬果粉适量香菜 两棵、姜末适量
-做 法-
1. 黄花菜提前浸泡,所有配料切好备用;2. 锅内煮开水,放入黄花菜焯烫五分钟;3. 另一个锅烧热油,放入姜末,小米椒炒香;4. 摊凉的黄花菜加入蔬果粉搅拌均匀;5. 把醋、盐、香菜倒进去炒好的姜末里,调制酱汁;6. 把调好的酱汁跟黄花菜一起搅拌均匀;7. 最后加入香油提香,即可出锅!


食谱| 阳阳灿烂


 黄花菜拌粉丝 
-材 料-
黄花菜、黄瓜胡萝卜、粉丝盐、蔬果粉白醋、香油、酱油
-做 法-
1. 黄花菜提前用水泡发;2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝;3. 锅内热水,放入粉丝焯烫;4. 胡萝卜也烫下;5. 花菜入热水中煮熟;6. 胡萝卜粉丝黄瓜丝黄花菜放在大碗中;7. 小碗中加入适量盐、蔬果粉,倒入白醋和酱油,再加少许香油搅拌成调味汁。倒入大碗中,拌匀即可。


食谱| 尝尝好味道


 凉拌腐竹豆干 
-材 料-
豆干100克、黄花菜一小把腐竹一根、香菜3根干辣椒2个、辣椒酱1勺生抽2勺、花椒适量姜末、食盐适量
-做 法-
1. 黄花菜和腐竹分别凉水泡发;2. 豆干切条;3. 水开,腐竹和黄花菜一起焯水,2分钟就可以了;4. 热锅入油,下花椒、干辣椒段、姜末煸炒;5. 腐竹、黄花菜、豆干放一起,加食盐、生抽、辣椒酱,再淋入热油;6. 最后加香菜拌均就可以啦~


食谱| p8冷哥8q


 清凉的夏日小菜 
-材 料-
莲藕、黄花菜西兰花、食盐蔬果粉、醋、生抽
-做 法-
1. 泡开的黄花菜适量,莲藕去皮洗净切片,西兰花掰小块洗净备用;2. 烧开水,把黄花菜、莲藕、西兰花分别烫一下;3. 捞出来过凉水备用;4. 将三种菜放在一起加入盐,蔬果粉,醋和生抽拌均即可。


食谱| 愫_生活


 素什锦 
-材 料-
黄花菜、香菇大白菜、油豆腐盐、蔬果粉植物油、素蠔油
-做 法-
1. 黄花菜,香菇, 事先用清泡发;2. 大白菜,洗干净 切成大小合适寸段;3. 油豆腐洗干净;4. 腐竹事先用凉水泡软 锅里煮开水,下点盐,油, 把腐竹放入焯水一会;5. 把事先泡发的黄花菜,香菇,也一起放入焯一会;6. 热锅热油,下大白菜炒一下;7. 把焯过水的黄花菜,香菇,腐竹放入;8. 加入素蠔油,少许蔬果粉、盐翻炒均匀就可以出锅了。


食谱| 黄豆豆的一家


 素炒三丝 
-材 料-
干黄花菜 1小把、红萝卜 1根青椒 2个、油 适量盐 4g、鲜蔬粉 适量
-做 法-
1. 黄花菜提前用温水泡15分钟左右,泡发好的黄花菜沥干水份切段;2. 红萝卜、青椒清洗干净并切丝;3. 锅中加适量油,倒入红萝卜丝翻炒几下;4. 然后加入青椒丝、黄花菜、盐、鲜蔬粉,中火快速翻炒30秒左右,入味后即可出锅。


食谱| 好好_郝


 菌菇焖饭 
-材 料-
口菇、鲜香菇黄花菜、玉米粒生抽、盐、大米
-做 法-
1. 先按煮饭键煮玉米和大米,水沸则开盖;2. 煮饭期间将黄花菜泡发,口菇切片,香菇剁碎;3. 撒上菌菇,最后盖一层黄花菜;4. 生抽、清水、少许盐,调成水浇在菌菇饭上;5. 继续按下煮饭键,自动跳起就可以了。


食谱| jijiqucho


 五香烤麸(少油版) 
-材 料-
干烤麸200G、花生80G黄花菜50G、木耳80G芝麻2勺、盐3G冰糖30G、香叶2片八角1个、桂皮2片老抽30ML、干辣椒2个亚麻籽油 3勺
-做 法-
1. 花生及木耳提前6小时泡发,黄花菜及烤麸提前3小时泡发挤干水份,将烤麸撕成小块;2. 煮一锅清水,下烤麸氽水,然后用清水冲洗再挤干水份,木耳撕成小朵;3. 锅中倒入水及所有材料放入锅中,除芝麻和油以外;4. 盖上盖子,启动收汁功能,烹饪程序自动执行;5. 待烹饪程序结束后倒入亚麻籽油和芝麻拌匀便可。


食谱| 缘豆儿


 番茄金针素汤 
-材 料-
春菜200克、番茄1个黄花菜20克、金针菇50克姜4片、盐、油适量
-做 法-
1. 黄花菜浸泡后洗净;2. 金针菇切去根部洗净;番茄切块;姜切片;3. 春菜洗净切段;4. 锅中加水5碗,加入姜片烧开;5. 放入其它材料,再滚开时转中火煮20分钟,加盐、油调味即可。

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